滋补猪脚醋

作者： 焦糖玛琪朵YoYo

广州的天气终于要入冬（qiu）了，有点冷飕飕冻冰冰的不想做饭，干脆买肉做馄饨好了，肉搅好了，竟然看上肉店的猪脚，灵机一动，这个周末就吃猪脚醋，然后就有了很多的然后……

用料

• 猪蹄 1只
• 鸡蛋 随自己喜欢
• 姜 1斤
• 甜醋 1瓶
• 红糖 1块

滋补猪脚醋的做法步骤

步骤 1

洗完鸡蛋放进去煮着，洗姜切片，然后也放进去煮沸，姜过水之后的姜不会那么辣，不怕辣，可以不煮（我不会透露出来因为眼馋那点姜水洗头去去头风，哈哈哈………nei'nei笑）

步骤 2

鸡蛋熟了，鸡蛋跟姜一起捞出来晾干，开锅干炒姜（啥都别放，就炒干，自己看着火候，就是表面干了），把姜炒干（这样吃起来真的是爽脆，好吃到停不下来）

步骤 3

炒干的姜，把鸡蛋放进去，倒入甜醋先煮

步骤 4

洗干净的猪脚焯水，过冷水，我过了几遍直接放水泡到凉透（反正那边醋姜鸡蛋煮着呢，没那么快放进去，放太早猪脚，味道没煮出来，猪脚就糊烂，太油腻）然后用锅干炒一下炒干水份

步骤 5

姜醋蛋煮滚了（我大约滚了十来分钟，因为我没耐性了，有时间可以再煮一下再放猪脚，味道会更煮出来）下猪脚，还有放一块糖，我还偷偷加了点水，我怕醋味太浓郁，然后就翻滚吧，我煮了一小时

步骤 6

一小时后揭盖是这样子

步骤 7

盛一碗，真的味道刚刚好，没有太酸，也没有太甜（我觉得加水也挺好的，嘿嘿……），醋蛋的味道简直了，那个猪脚也软糯有嚼劲，然后那个姜不能更爽脆了，还不辣，配上一碗热腾腾的白米饭🍚享受，这个周末又满足了❤️😊

滋补猪脚醋的小贴士

我用的是高压电饭锅，哈哈哈……估计用砂锅更好吃

菜谱创建时间：2017-11-26 12:29:00