南瓜馒头（萌萌哒）

作者： 猪鼓励的猫

第一次做南瓜馒头，萌萌哒，成功✌️

用料

• 牛奶 10克
• 酵母 3克
• 细砂糖 适量
• 南瓜 150克
• 中筋面粉 260克
• 抹茶饼干 1根

南瓜馒头（萌萌哒）的做法步骤

步骤 1

南瓜切成小块，加少量水，盖上保鲜膜，在微波炉里叮4到5分钟。（南瓜也可以放在蒸锅里蒸）当然，采用不同的方式让南瓜熟软，含水量不一样，影响和面粉搅拌水量。熟软的南瓜冷却后，碾压成南瓜泥备用。

步骤 2

牛奶加热到30度到35度左右，放入适量酵母，可以根据自己喜欢的口感适量加细砂糖搅拌，搅匀后，静止5分钟备用。牛奶先少放一点。

步骤 3

加如面粉、南瓜泥、加了酵母牛奶搅拌均匀，可以用面包机揉面。不过，我是用手动揉面，大约10分钟左右，揉到面粉团软硬适度，和面粉盆光滑就OK，然后盖上保鲜膜发酵。

步骤 4

和好的面粉团发酵成2个大就OK。冬天的时候，可以放在15度左右的温水的蒸锅上发酵。一般40分钟就👌

步骤 5

发酵后的面粉团，拿出放在面板上在次进行揉面，揉大约3分钟左右，相当于对面团进行放气。然后搓成条。然后切成4厘米左右的剂子。

步骤 6

把剂子搓圆后，用粗线把圆圆的小馒头分成8等份，因为是第一次做，南瓜瓣分得不均匀，粗线捏印不需要太深，因为蒸的时候还会加深。为了馒头蒸好后容易把粗线拆除，可以在粗线上抹点油。

步骤 7

蒸的时候，冷水上锅蒸，大火蒸20分钟左右，中途不能揭锅盖，蒸好后关火闷5分钟左右，取出放在面板上，快速把线条拆除，将抹茶饼干棍切成小条，做成南瓜蒂。大功告成！

菜谱创建时间：2017-11-25 23:25:34