满满能量—— 日式黄豆粉花生蛋糕卷

作者： D_D_Dolls

如果你刚做完日式豆乳盒子，有许多剩下的黄豆粉，而你又非常喜欢黄豆粉的香味～ 不妨来试试这个像棉被一样柔软细腻的蛋糕卷～

用料

• 棉花蛋糕体 28*28cm
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50g
• 低粉 45g
• 黄豆粉 10g
• 植物油 30g
• 白砂糖 50g
• 馅料
• 花生酱（顺滑型或是颗粒型都可以） 5大勺
• 牛奶 适量（取决于你的花生酱的浓稠度）
• 熟黄豆粉 10g

满满能量—— 日式黄豆粉花生蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备一只奶锅，将油烧热。将低粉和黄豆粉混合倒入油内。离火。迅速搅拌均匀。（这一步要保证油足够的热，使得糊化后的面粉能够有少量粘在锅底，但是也要小心黄豆粉焦掉）

步骤 2

4个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。

步骤 3

将牛奶分3次加入到糊化的面糊里。鸡蛋分4次加入，一次加一个蛋黄。最后面糊呈现的状态应该像图片里一样，提起的时候呈倒三角形掉落并且掉落下来的面糊形状不容易散。

步骤 4

将蛋白打发，打发至湿性发泡，像图中这样提起弯钩。

步骤 5

取三分之一的蛋白放入面糊中拌匀

步骤 6

将面糊倒回入蛋白里翻拌均匀（这一步动作要快并且熟练，不要因为害怕消泡而不敢翻，越怕越畏手畏脚，蛋白消泡得越快）

步骤 7

这是面糊拌好后的状态。大家可以参考一下。

步骤 8

倒入铺垫好烤纸抹平。振出气泡。

步骤 9

放入已经提前预热10分钟的烤箱里。上下火175度，烤箱中层，开热风循环，烤25分钟左右。

步骤 10

烤好以后，拿出来小心的倒扣撕掉上面的纸。将烤盘的纸盖在上面防止蛋糕卷硬化。

步骤 11

花生酱中分多次加入牛奶，直到可以轻易抹开比较。

步骤 12

补上一张炒熟的黄豆粉的照片～

步骤 13

趁蛋糕卷温热的时候！在蛋糕卷上抹上花生酱（越多越好吃哦！减肥的孩纸就像我这样薄薄一层吧）撒上熟的黄豆粉～ 卷起。

步骤 14

卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型～ 吃的时候切开～ 撒上黄豆粉～ 超级香。

满满能量—— 日式黄豆粉花生蛋糕卷的小贴士

1.这款蛋糕卷利用面糊糊化的作用吸收大量的水分。所以不用太担心卷裂的问题～ 因为他非常柔软还有韧性。 2.如果你是做正卷的话一定要开热风循环系统～ 它能够帮助蛋糕表皮变坚挺。 3.抹酱变做日式豆乳酱也非常美味哦

菜谱创建时间：2017-11-25 20:41:50