茄汁扒鲍鱼

作者： 攝影師--張馳

用料

• 鲍鱼 6只
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 番茄沙司 4勺
• 油菜 3棵

茄汁扒鲍鱼的做法步骤

步骤 1

宰杀鲍鱼，去掉内脏，清洗干净。

步骤 2

鲍鱼切十字花刀，用料酒和盐腌制。

步骤 3

油菜剖开焯水，摆盘。

步骤 4

起锅热油爆香葱花，下入番茄酱炒出油，加少许水，下入鲍鱼，转小火盖锅将鲍鱼煮熟。

步骤 5

将鲍鱼摆盘。大火收汁，将番茄酱浇在鲍鱼上即可。

茄汁扒鲍鱼的小贴士

鲍鱼头部口器中的牙齿用两个拇指一挤就可以去除。

菜谱创建时间：2017-11-25 19:00:42