韩式辣酱烧鲭鱼

作者： 火舞格格风

感谢下厨房和韩国酱料让我有这个机会申请成功。酱非常香，无论是炖汤，还是炒菜，凉拌，都非常适合。 鲭鱼油脂很大，腥味也比较重，常见到的是盐渍或是日式酱油照烧之类做法，今天咱们就试试辣酱烧鲭鱼，为了这道菜我又买了盒韩式辣酱，鲜，咸，辣，甜，希望大家喜欢！ 顺便说句，这两种韩式酱料在各大网上商城均有售，喜欢的亲们可以根据需求购买。这几种酱料都很百搭，做汤，炒菜，凉拌，都很适用哦。

用料

• 鲭鱼 2条约400克
• 韩式辣酱 3汤勺
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 老抽 半汤勺
• 料酒 1汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 糖 半汤勺
• 香菜 少许
• 花椒 少许

韩式辣酱烧鲭鱼的做法步骤

步骤 1

展示下食材全家福哈，这次托韩国酱料和下厨房的福，申请到韩国大酱调料，因为确实好吃，我就又买了韩国辣酱，展示一下哈，这款辣酱非常香鲜，适合各种烹饪。

步骤 2

把3勺辣酱提前用水调好，备用。

步骤 3

鲭鱼化冻，清洗干净鲭鱼体内的黑色腹膜。

步骤 4

鲭鱼肉切成均等厚片，加一点料酒稍微腌制，备用。

步骤 5

起锅，放少许油，因为鲭鱼本身会出油，所以油不应放太多，加入花椒，小火煸香，去除花椒。

步骤 6

小火煎鲭鱼，加入姜片，两面煎至金黄色，盛出备用。

步骤 7

蒜拍一下，姜片切好，香菜切末，备用。

步骤 8

起锅，留少量油，小火，下姜片，蒜，翻炒爆香。

步骤 9

倒入调好的韩式辣酱汁，放入煎好的鲭鱼。

步骤 10

加入水，和鲭鱼持平。

步骤 11

放料酒一汤勺，老抽半汤勺，蚝油两汤勺。

步骤 12

糖半汤勺。

步骤 13

大火煮开，烧开后转中小火收汁。

步骤 14

最后盛盘，撒些香菜末就好啦。

韩式辣酱烧鲭鱼的小贴士

鲭鱼本身爱出油，所以后面煎炸和炖鱼的时候都可以适量减油，喜欢吃醋的亲们可以临出锅点点香醋。

菜谱创建时间：2017-11-25 18:17:54