地瓜奶酪面包

作者： 海月静

外型有趣的面包与地瓜、奶油乳酪搭配食用，能尝到可口独特的馅。装饰上香甜的奶油和脆皮屑，入口即化，你值得拥有…

用料

• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 盐 1+1/4小匙
• 酵母 1+1/4小匙
• 糖 40克
• 脱脂奶粉 1大匙
• 鸡蛋 1个约55克
• 鸡蛋黄 1个
• 水 100克
• 黄油 35克
• 馅料：
• 奶油奶酪 125克
• 白糖 1大匙
• 蜂蜜 2大匙
• 煮熟后控干水的地瓜 100克
• 牛奶 20克
• 装饰用奶油：
• 糖粉35克
• 杏仁粉35克
• 鸡蛋清一个
• 脆皮屑：
• 无盐黄油35克
• 盐1/8小匙
• 白糖30克
• 低筋面粉60克

地瓜奶酪面包的做法步骤

步骤 1

制作面包馅：将置于室温中已经变软的奶油奶酪搅拌顺滑，再加上入白糖、蜂蜜搅匀，

步骤 2

然后放入地瓜和牛奶搅匀

步骤 3

这样面包陷就做好了

步骤 4

装饰的奶油：糖粉和杏仁粉用面罗过滤一次，加入鸡蛋清搅匀

步骤 5

这样就做好装饰用奶油

步骤 6

制作脆皮屑：将置于室温中变软的无盐黄油搅拌成奶油状，加入盐，白糖，然后放入用面罗过滤一次的低筋面粉

步骤 7

搅拌均匀就成为酥软的脆皮屑

步骤 8

制作面团：除了黄油、盐外把所有的面包材料混和好放到面包桶里，按和面程序

步骤 9

和面成团后加上黄油、盐继续和面。

步骤 10

揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。

步骤 11

把面团揉成圆形,并使其表面光滑,盖上保鲜膜,第一次发酵使其体积是原来的2至2.5倍。

步骤 12

用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。

步骤 13

面团用手摁压排出气体，分成3等份后揉圆，盖好保鲜膜，静置15分钟。

步骤 14

将面团擀成30CM*20CM的长方形，将面包馅分成3等份。

步骤 15

用抹刀在面团上抹成薄馅层。

步骤 16

将面团卷起后掐合，防止面团开口。

步骤 17

我是用做贝果的操作方法把面团联接成圆型。

步骤 18

将面团的两端用手衔接好做成圆圈的形状

步骤 19

用刮刀在圆圈的外侧按一定的间隔划出刀痕。

步骤 20

将面团以一定的间距放在烤盘内，在温暖的环境中放置40分钟进行二次发酵。

步骤 21

将做好的奶油装入裱花袋内，在发酵好的面包圈上挤出圆形

步骤 22

在奶油上面撒上脆皮屑

步骤 23

最后放入预热至180度烤箱中层烘烤25分钟。

步骤 24

新鲜出炉。

菜谱创建时间：2017-11-25 13:01:44