越南米粉

作者： 徐瑞肉丸胡辣汤加一块钱的油馒头

最适合秋冬寒冷季节的一道快手暖身菜 偷师Gordon Ramsay的100 recipes

用料

• 米粉 随缘 看你自己想吃多少（不过米粉会发 看这一点会很多）
• 鱼露 1勺（实在没有就算了）
• 青柠 1个
• 豆芽 1大把
• 花生 可有可无
• 香菜 一大把
• 洋葱 1个
• 柠檬草/香茅/lemon grass 2根
• 海鲜 看你想吃啥 贝类 鱿鱼 虾都可以
• 沙姜（如果没有普通生姜也可以） 1个小的
• 小尖椒 10个
• 鱼汤底（没有的话用海鲜浓汤宝，蛤蜊汤块都行） 1份

越南米粉的做法步骤

步骤 1

各种切 （我没买到小米椒用的干辣椒 辣度就不够） 姜切片 香茅对半切 然后用刀背拍打 这样味道才会发散出来 小米椒切小段 香菜留一点头 其他的连着茎一起切末 柠檬切块

步骤 2

高汤 煮鱼高汤（或者用浓汤宝之类的）加香菜末 姜片 香茅 小米椒煮开（这个汤底是越煮越香的 比较推荐两个小时以上 不过但是煮开也可以的） 加一勺鱼露（实在没有就算了） 咸淡自己掌握 不够了就加盐 这个期间米粉加热水泡开 汤底煮好后加切好的海鲜什么的 煮熟

步骤 3

汤底浇在米粉上 之前留的香菜扔上来 生的柠檬放在旁边 可以挤汁进去 OK了 吃吧

菜谱创建时间：2017-11-24 20:01:07