香煎鸡排

作者： IGUANA

之前不喜欢吃鸡胸，总觉得柴柴干干的，但是一次偶然的尝试颠覆了我的世界观！即使简单粗暴的鸡胸肉也可以做的如此有滋有味，香嫩多汁！

用料

• 鸡胸肉 一块
• 黑胡椒粉 随意
• 盐 少许
• 淀粉 少许

香煎鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸竖起来对半剖开，均匀涂抹少许盐和胡椒粉，再倒入少许料酒和少许淀粉。腌制30小时或更久一点。

步骤 2

大火凉锅倒入橄榄油少许（为了更健康，少少油就可以啦），手放在锅的上方感到热了就可以放入腌好的鸡胸肉，转中小火煎，一面成金黄色即可翻面，两面都煎黄了就差不多了，或者用筷子叉一下最厚的地方，感觉紧实了就可以出锅了。

香煎鸡排的小贴士

-鸡胸最好的切开，因为一块完整的鸡胸真的是太大只太厚实了！剖开成两半，可以让鸡胸肉薄一点，更容易熟，也更容易入味。 -放淀粉就可以起到锁住汁水并煎出薄薄一层焦壳的作用。这样做出来的鸡胸肉你不会干柴。

菜谱创建时间：2017-11-24 17:16:46