红烧猪蹄

作者： Mr_S

奶奶的独家配方记录，因已吃完，封面是百度上找的，步骤图后期再补

用料

• 猪蹄 3只（弯的前腿，砍成18块）
• 八角 15个
• 桂皮 5片
• 酱油 适量（猪脚上色即可）
• 干辣椒 适量
• 盐 适量（先少许焖差不多后期试味再添）
• 味精 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪脚刮毛洗净，冷水下锅，放少许白醋煮开潦水（防粘），清水洗净，放干水

步骤 2

冷锅放油烧红，放桂皮八角爆香，放猪脚继续爆（持续翻动）

步骤 3

猪脚爆8分钟后放龙牌酱油上色，盐，干辣椒，味精

步骤 4

上色后的猪脚取出，隔水焖熟（如我家是电高压锅，选择焖蹄筋或八宝粥模式）

菜谱创建时间：2017-11-24 12:17:12