绿咖哩姜黄饭

作者： 台湾小磨坊

浓郁香辣的绿咖哩酱搭配养生姜黄饭，入口后，滑顺的酱汁搭配鸡腿排香嫩酥脆的口感，如同交响乐般完美搭配，香气窜入鼻腔的瞬间，更让人忍不住一口接着一口啊！

用料

• 绿咖哩酱 125克
• 青龙椒 50克
• 色拉油 75克
• 鱼露 12.5克
• 水 225克
• 去骨鸡腿 2支
• 米 1.25杯
• #调味料
• 小磨坊香辣红辣椒粉 2.5克
• 小磨坊八角粒 2粒
• 小磨坊月桂叶 2片
• 小磨坊姜黄粉 适量
• 小磨坊椰浆 375克
• 昆布粉 20克
• 柠檬叶 5片
• 南姜 4片
• 香茅 30克

绿咖哩姜黄饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块, 南姜切片

步骤 2

开小火，用色拉油爆香青龙椒后取出。

步骤 3

再加入八角粒.月桂叶.柠檬叶油爆取出。

步骤 4

将红辣椒粉倒入香料油炒香。

步骤 5

加入绿咖哩.调味料(除姜黄粉).水.鱼露煮滚。

步骤 6

煮滚后用调理机打匀再过筛。

步骤 7

加入青龙椒烹煮并打碎不过滤。

步骤 8

鸡腿块用不沾锅煎至8分熟再加入绿咖哩煮3分即可。

步骤 9

米洗净加入姜黄粉，同一般煮饭模式烹煮。

步骤 10

盛装，上菜。

绿咖哩姜黄饭的小贴士

1.昆布粉可用海带芽磨粉取代，用来提出食物鲜味。 2.可依个人喜好加糖粉调味。

菜谱创建时间：2017-11-23 14:38:45