火龙果酸奶慕斯蛋糕（免烤）

作者： 周末又加班

我喜欢做不用烤箱的糕点，才会爱上做慕斯蛋糕。此方子用6寸圆形模具，夏天吃非常冰凉清爽（本人严重拖延症🤦‍♀️，夏天做的现在才把方子写下来给大家分享），希望大家喜欢！

用料

• 火龙果汁 350克
• 酸奶 200克
• 饼干 110克
• 黄油 40克
• 吉利丁片 10克➕15克
• 细砂糖 15克
• 纯净水或凉开水 20克
• 水果 适量

火龙果酸奶慕斯蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

饼干我一般是用消化饼干或奥利奥。用擀面杖把饼干碾碎，越细越好。

步骤 2

黄油隔水加热至融化，然后倒入饼干碎搅匀，再倒入模具中用瓢羹压实，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤 3

把10克和15克吉利丁片分别放入两个容器，加入适量凉开水把吉利丁片泡软。

步骤 4

取火龙果肉350克，切小丁放入果汁机加20凉开水打成果泥，把籽和渣过滤掉（我没网筛就没滤得很干净，其实不滤也好吃😋）大概得350克果汁。

步骤 5

酸奶（我用的安慕希，本来有甜味所以不用加糖。如果用自制酸奶可以按自己口味适量加减糖。）隔水加热，把10克泡软的吉利丁片放入酸奶中融化并拌匀放凉，然后倒入模具中，震几下把表面抹平整，盖上保鲜膜再把模具放入冰箱冷藏4小时。

步骤 6

火龙果汁隔水加热，把15克吉利丁片和糖加入果汁中融化并拌匀放凉，然后倒入模具中震平整表面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

步骤 7

第二天把模具拿出来，撕开保鲜膜，用个杯子放在模具下方，用电吹风吹模具周围半分钟，然后轻轻地把模具慢慢往下拉即可完美脱模，模底用水果刀顺着饼底横着划过去即可。

步骤 8

用水果装饰一下蛋糕面，美美的慕斯蛋糕就完成啦！切块慢慢享用吧！😝

火龙果酸奶慕斯蛋糕（免烤）的小贴士

吃不完的慕斯一定要放冰箱冷藏哦！是放冷藏不结冰那层，不是冷冻！切记！！！

菜谱创建时间：2017-11-23 14:23:40