香煎牛排

作者： 摇了摇头灬

用料

• 牛柳 500克
• 芦笋 100克
• 广胡 200克
• 三月瓜 100克
• 黄油 100克
• 粗胡椒碎 10克
• 白兰地 30毫升
• 白葡萄酒 50毫升
• 洋葱 100克
• 芹菜 50克
• 番茄酱 100克
• 香叶 2克
• 百里香 1克
• 阿里根奴 1克
• 淡奶油 50毫升
• 蒜粉 5克
• 黄汁粉 5克

香煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛柳切成块状，锤打一下，撒上盐2克，阿里根奴，一点百里香，黑胡椒腌制。 洋葱切小碎。 配菜:胡萝卜，三月瓜切薄片，芦笋切小段。煮熟。胡萝卜片裹上芦笋小段。三月瓜片卷成圆柱形。装饰。

步骤 2

酱汁制作:锅中加入色拉油30毫升，加入黄油，烧热融化，加入洋葱碎和香叶，炒制脱水出现香味，加入白兰地，加入葡萄酒收干，加入四分之一汤勺番茄酱，加入鲜汤，加入两勺半黑胡椒，加入少量淡奶油，黄汁粉，蒜粉，加入少量白糖，盐，胡椒粉调味。过滤，滤液中加入一点黑胡椒上色。

步骤 3

锅中加入混合油（黄油加色拉油）烧制220度，加入牛排煎制至外焦里嫩。

步骤 4

牛排搭配酱汁，配上配菜，装盘。

菜谱创建时间：2017-11-23 12:23:40