红薯全麦低糖饼干

作者： 小笼包热腾腾

根据面团软硬调节全麦粉和麦片的含量，面团要稍微硬一点。分酥脆板和香软板，两个口味儿。酥脆版温度高十度，烤的时间基本差不多，酥脆版要注意烘烤的上下管的调节，注意不要有焦糊味儿。 也擀的稍微厚一点，大概2厘米厚，180度，7分钟，软饼干更好吃！类似于司康的味道

用料

• 红糖 10克
• 蒸熟的紫薯 280克（过筛后255克）
• 蛋清 30克
• 全麦粉 370~400克
• 麦片 30左右
• 葡萄干 5克
• 黄油 50克
• 泡打粉 一小撮
• 苏打粉 一小撮

红薯全麦低糖饼干的做法步骤

步骤 1

蒸熟的紫薯过筛

步骤 2

黄油蛋清红糖搅拌，无所谓打发

步骤 3

加入过筛的紫薯

步骤 4

泡打粉，苏打粉全麦粉混合过筛，最后过筛不了的也一起倒进去。

步骤 5

按压成一个面团，因为发现比较软，所以又加了一些麦片

步骤 6

又怕不够太甜，又加入了群5克切碎的葡萄干。

步骤 7

冰箱冷藏一夜后，在保鲜膜里擀成薄片。

步骤 8

160度，十分钟左右。

红薯全麦低糖饼干的小贴士

根据面团软硬调节全麦粉和麦片的含量，面团要稍微硬一点。分酥脆板和香软板，两个口味儿。酥脆版温度高十度，烤的时间基本差不多，酥脆版要注意烘烤的上下管的调节，注意不要有焦糊味儿。

菜谱创建时间：2017-11-23 06:51:03