冷吃牛肉

作者： 宇伊麻麻

冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一

用料

• 牛肉 500克
• 干辣椒 50克
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 芝麻 适量
• 盐 适量
• 辣椒面 3勺
• 老抽 1勺
• 花椒 30粒
• 糖 适量
• 八角 4个
• 香奈 4颗
• 桂皮 适量
• 香叶 3片

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，放入锅中煮熟透

步骤 2

姜全切碎

步骤 3

准备辣椒面

步骤 4

干辣椒切成这样，再用水洗一下（为了防止炒一会就糊了）

步骤 5

牛肉切成筷子粗细的长条，不要太长，2厘米就可以了

步骤 6

锅里放菜籽油，能是油房里榨的那种更好，多放点油烧热

步骤 7

放入香料和切好的牛肉，翻炒至微变色放入老抽，盐，糖，小火翻炒

步骤 8

放入切好的辣椒翻炒一会再放入干辣椒面，最后放入芝麻，关火

菜谱创建时间：2017-11-22 22:46:57