野生de卤牛腱#秋季保胃战#

作者： 姐弟深夜食堂

感谢中粮和我买网金主大大给了吃吃吃肉基金哈～～～ 亮哥《中餐厅》里面的卤水，其实想复刻很久很久很久了，因为不知道要卤啥，久久不能填坑，然后这次控制不住被中粮官宣洗脑，就买了牛腱子，到了就想。。。。。。天呐，第一次做啊，怎么办。。。。。 好吧，是时候填坑了 你在我身边 在我心里面 少了你的陪伴 要怎么晚安 在这颗星球上 我和你最特别 今天下着雨 可是我们在一起 ——————————推荐偶像李宇春新歌《今天雨，可是我们在一起》 我们这边已经不是今天雨了，天天雨，我都已经要疯掉了。。。。开车上班路上，两遍染黄了的绿道，好吧，是挺浪漫的，出去冻成狗啊。。。。。 等一颗太阳晒被子。。。。

用料

• 中粮精选乌拉圭牛腱子 1kg
• 偶像代言乐堡啤酒 一罐
• 葱、姜、蒜、香叶、草蔻、陈皮 少许
• 油、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐 少许

野生de卤牛腱#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

来来来给中粮精选的乌拉圭牛腱子一个特写

步骤 2

其实我对不起这块牛腱子。。。。咋说呢，稍后细说。。。。。

步骤 3

大葱、生姜切片，蒜头整颗来吧，香料包包包起来

步骤 4

——————失败案例来了，因为我也是第一次玩牛腱子啊，看到辣么大一块我震惊了，怎么搞，万一卤完巨大一块怎么切，然后我自作聪明先分了几块，冷水焯水。。。。。。。然后就发生了诸如焯水玩了发现这块也太小了吧。。。有几块立马分离了啊等等惨况，我已经预见了，切出来估计挺丑的。。。。。心痛

步骤 5

底油，葱姜蒜爆香，捞出冲姜蒜，小火化开冰糖（冰糖烧点，表问我为啥点出来，甜甜的我说啥了），加入生抽、老抽（调色），加料酒，加入之前的葱姜蒜，加入牛骨汤，来一罐啤酒，煮开，然后先尝个味道——————我的发现太甜，加了盐和辣酱。。。这种拯救做法我是佩服我自己的，所以是野生派啊

步骤 6

加入香料包，放进插电式高压锅，半小时

步骤 7

筷子插入妥妥的，我是昨晚做的，然后直接浸泡过夜，早上因为汤头冻住了，加热，肉取出晾凉然后锡纸包了进冰箱————————然后发现肉更小了

步骤 8

调了个汁，蒜末＋卤料汤头少许＋生抽＋醋＋糖 真的没几片能看的，含泪写下这个菜谱，我对不起这块好牛肉

野生de卤牛腱#秋季保胃战#的小贴士

那啥，如果有人您都看到这个贴士了，难道你想照着方子做？？？？良心建议看看别家的房子吧，我看下厨房有好几个专业到我都想跪着看菜谱。。。。。 我家做菜一向求简。。。。其实加了香料包后还是挺好吃的，但总觉得不够专业，哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2017-11-22 17:24:23