南瓜中种吐司

作者： 柠檬柠檬_

这是两个吐司的配方

用料

• 中种面团部分
• 南瓜泥 220克
• 酵母粉 5克
• 高筋面粉 350克
• 主面团部分
• 高筋面粉 150克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30-50克
• 盐 5克
• 细砂糖 50克
• 黄油 40克

南瓜中种吐司的做法步骤

步骤 1

将中种部分所有材料揉均匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上（冬天先室温发酵半小时），发酵至3-4倍大

步骤 2

除黄油以外所有主面团材料放面包机，中种面团撕碎也放里面，启动和面程序揉20分钟（牛奶量根据鸡蛋的大小来添加，先预留一部分牛奶，以免面团太稀）

步骤 3

揉到这个状态

步骤 4

加入黄油，继续揉

步骤 5

揉好是这个状态，大概20分钟

步骤 6

将面团取出面包机，等分后盖保鲜膜醒15分钟

步骤 7

取一个面团，像这样擀卷好

步骤 8

面团都擀卷好，整齐排放在吐司盒中，入烤箱进行二发（模具内壁可抹上一层黄油防粘）

步骤 9

发酵至模具的八分满，盖上盖子

步骤 10

烤箱提前预热，用上火100度下火125度烤制50分钟（如果只烤一个，时间减少5分钟即可），温度按照各自烤箱的脾气来，模具牌子不同温度也会有所不同

菜谱创建时间：2017-11-22 15:32:36