大葱焖小白条──“鱼儿厨房”私房菜

作者： 小魚儿的慢生活

今天带给我们的是哪都吃不到的私房菜──大葱焖小白条，喜欢做菜的朋友跟着我们鱼儿大厨一起做起来。

用料

• 江河野生小白条鱼500克
• 大葱100克
• 香菇50克
• 红椒50克
• 蒜子4瓣
• 姜4片

大葱焖小白条──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤

步骤 1

首先准备江河野生小白条鱼一斤，把小白条鱼开肚洗净，用少许盐腌一个小时，吸干水分后，裹少许十三香及玉米淀粉，油炸至酥脆备用。

步骤 2

大葱、香菇、姜、蒜子、红椒适量，分别切段、片、丝备用。

步骤 3

炒锅放入少许油，油热后，依次放入姜，香菇，大葱，红椒，蒜片以及盐爆香。

步骤 4

放入炸好的小白条，翻炒半分钟融合香味，倒入泡发香菇的水少许，大火焖煮半分钟，放少许酱油，出锅。

步骤 5

一盘骨酥刺烂、鱼形完整、营养滋补、老少皆宜的“大葱闷小白条”就做好了。

步骤 6

要点: 炸鱼时要炸至酥黄，焖完后才入口无刺。此为北方风味，也可将大葱香菇替换为芹菜木耳，或青蒜腊八豆等自己喜欢吃的食材。

大葱焖小白条──“鱼儿厨房”私房菜的小贴士

炸鱼一定要小火慢炸，炸至酥黄。

菜谱创建时间：2017-11-22 12:53:58