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荠菜紫卷的做法

荠菜紫卷

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作者: 小忆白雪
小忆白雪
这个是小时候妈妈常做给我吃的,百吃不腻,虽然妈妈现在已经去了另一个世界,但吃着它就像妈妈还在一样。

用料

荠菜紫卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干粉条用冷水提前泡软备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老豆腐切小丁,锅内放油编炒,炒一会放少许盐。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆腐炒至微干,喜欢有嚼劲的朋友可以多炒一下。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荠菜洗净控干水分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荠菜切碎备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆腐放到剁好的荠菜上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋两个炒好备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋和豆腐都放到放荠菜碎的盆里。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉条泡软后也放到荠菜上面(盆太小了换了个大的,粉条不好泡的话可以用水稍煮一下。)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉里放一个鸡蛋少许盐,和成面团,静置半个小时。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在刚剁好的馅里放油,香油,盐,鸡精,味极鲜,蚝油,五香粉拌匀。(调味料的多少都根据自己馅料的多少自行添加。)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团擀成稍薄点的面。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚办好的馅料均匀的往面皮上铺一层。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面皮中间的位置划十字,目的是要从中间开始卷起。(个人觉得这样卷的紫卷更好吃。)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始卷。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样慢慢来。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后卷成一个圈。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里铺笼布放上紫卷,准备蒸。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开上锅,在大火烧到上汽改中🔥蒸二十分钟。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,倒出来稍微晾一下下。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小卷准备开吃。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找个碗放上辣椒和蒜泥。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热油泼上。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入味极鲜或生抽酱油,醋,搅拌均匀。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给菜卷上浇上和好的蒜汁就可以开吃了。(当然不喜欢蒜汁的可以直接吃,也是很美味的。)

荠菜紫卷的小贴士

这里也可以把豆腐换成肉肉,不过肉肉稍肥点的话会好吃点。

菜谱创建时间:2017-11-21 22:53:43
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