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自制酸菜(无盐不含亚硝酸盐)的做法

自制酸菜(无盐不含亚硝酸盐)

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作者: 广东人家
广东人家
这酸菜不含亚硝酸盐,大家放心食用哈,制作过程没有放盐的哦。简单快手又健康。

用料

自制酸菜(无盐不含亚硝酸盐)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净芥菜,稍为沥干水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一锅开水。水滚开,关火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后等5分钟左右,放入芥菜。用筷子压一压芥菜,让芥菜都泡到热水里。 不要直接放进刚煮开的滚水哟,水太烫酸菜很软烂不好吃,太凉的水又达不到效果的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入约2汤匙白醋。想酸点那就倒多点白醋。 我这个白醋量是不太酸的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡酸菜不需要气压的,我的压力锅我是上面照片那样随意盖住。家里普通锅啊,能盖严的大盆子都能制作酸菜的。 我还见过用打蛋盆做酸菜的,上面盖个大盘子,倒也严实。 酸菜太软烂口感并不好,想爽脆,4~6个小时就可以了,中等口感就要8~12小时。 我常常是晚上泡上第二早上炒酸菜送粥😊。 也可以是早上泡上晚上回来炒酸菜的😊。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的酸菜看着就可口。想酸点,泡菜时倒多点白醋就行了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切点姜丝,蒜蓉,刚好煎了猪油放点脂渣,放一小匙鸡粉,一汤匙蚝油,1小匙盐这酸菜呀,让人流口水了。

自制酸菜(无盐不含亚硝酸盐)的小贴士

1、想酸些多加点白醋,想脆爽,泡4~6小时就可以了。中等脆爽泡8~12小时。 2、全程没用盐,健康无负担。

菜谱创建时间:2017-11-21 20:08:01
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