海鲜大酱汤

作者： zhenzhen珍珍

大酱有益身体健康 大酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分； 大酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效； 大酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率； 大酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。 大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。

用料

• 大酱 两勺
• 蛤蜊 8～10个
• 鲜虾 3～5个
• 豆芽菜 20克
• 豆腐 半块
• 蘑菇 若干
• 西葫芦 30～50克
• 香油 一勺
• 葱姜蒜 10克
• 清水 一碗（500克）
• 石锅 一个

海鲜大酱汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料（可以按照自家喜好更换）

步骤 2

先用炒菜铁锅热锅冷油下姜片蒜末爆香后下两汤勺韩国大酱煸炒出香气（不喜欢吃姜片的爆油后可捞出）出香气后加一碗水（按自己加石锅大小加用水量）然后把汤倒入石锅中烧开。煮汤的同时把蘑菇和西葫芦改刀切片备用。

步骤 3

依次加入蘑菇片煮一会后加大虾和蛤蜊。

步骤 4

待汤煮开后依次加入各种喜欢的蔬菜，最后淋上香油撒些葱花即可（喜欢辣味的可撒一些韩国辣椒粉）

步骤 5

热气腾腾的一锅大酱汤就做好喽，太适合冬天食用了，暖暖的，有荤有素营养均衡，还有大酱熬出的满满香气。

步骤 6

赶紧配一碗米饭吧😄大大满足哦

海鲜大酱汤的小贴士

蘑菇是天然味精哦，用蘑菇和酱汤一起先煮开有助于提鲜哦

菜谱创建时间：2017-11-21 18:45:17