懒人版牛肉火锅#秋季保胃战#
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小时候,我家里开过餐馆,有道牛肉火锅的菜卖得很好,记得那时还是用小酒精炉来煮,几个人一小锅,聊着天吃着肉,日子慢悠悠。
现在每年秋冬降温时,家里也总会再做这道菜,火锅麻辣,牛肉软糯,一家人围在一起,很温暖。
而且它的做法非常简单,无论一人食,还是合家享用,都轻松又可口。
相比普通的火锅,这个牛肉火锅,主要借了牛肉打底,肉味更浓。
火锅吃完,剩的汤汤水水,可以用来煮面条,就是一碗超正的麻辣牛肉面了!
牛肉用的是中粮我买网买的乌拉圭牛腱子,品质不错,肉质紧实,而且有牛肉特有的香味。
不过抱歉的是。。本来想拍全过程,结果难得拍菜谱,家人没有经验,一部分拍糊了,一部分拍成视频了,好不容易截出来几张,就假装有图吧,反正它很简单~
懒人版牛肉火锅#秋季保胃战#的做法步骤
步骤 1
需要提前准备汤底,用一大锅清水煮筒子骨,大火烧开后,至少小火炖煮3小时以上。
步骤 2
处理牛肉,提前取出解冻并洗干净,切成小块,然后放沸水里煮一分钟,撇开浮沫,捞出沥水备用。
步骤 4
油烧开,放入除火锅底料外的其它调料爆炒一分钟。
然后中火,倒入火锅底料炒至全部化开融合。
倒入牛肉,翻炒2分钟。
步骤 5
将汤底倒入火锅底料中,约3倍的量,煮20分钟。
沸腾后尝尝味道,根据咸淡适量加盐。
步骤 6
将牛肉和刚好能沒过牛肉的火锅汤底放入高压锅中煮15分钟。其余的关火备用。
如果没有高压锅,那么上一步至少需要小火炖煮2小时以上,注意中途加汤,不要烧得太干了。
步骤 7
盛出一部分牛肉和汤,电磁炉煮上。准备好各种烫火锅的菜,土豆海白菜豆皮腰片三明治等等随意,调料碗也随意。我们自己调料碗一般就是麻油和大蒜。
中途可以不时添加牛肉和火锅汤,慢慢吃……
菜谱创建时间:2017-11-21 15:39:53