En Papillote纸包料理芦笋三文鱼

作者： 小喵大少爷

纸包芦笋烤三文鱼——三文鱼的鲜香，芦笋的清香，还混合一丝柠檬的香气，吃起来格外美味。

用料

• 新鲜三文鱼 300g
• 柠檬 1个
• 洋葱 1个
• 芦笋 1小把
• 秋葵 4个
• 油纸 2大张
• 盐 8g
• 黄油 30g
• 胡椒粉 5g

En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的做法步骤

步骤 1

将油纸两边握紧收口，另两边沿边缘折叠，使油纸成四边折起的船形，并且要保留可以折起密封的空间；

步骤 2

纸包有很多种折法，很多人喜欢折成心形，中间对折，食材放入其中一半心形上，另一半则折起包裹。

步骤 3

油纸底部刷油，放入洋葱、秋葵和芦笋垫底；可淋入少许橄榄油，撒入少许盐分；

步骤 4

垫底蔬菜的加入可以有效隔离鲜虾和油纸，防止糊底和黏连，还可以增加风味和营养，通常用水分不要太多的蔬菜——洋葱、芦笋、花椰菜等比较常用。

步骤 5

将三文鱼铺在垫底蔬菜上，挤入少许柠檬汁，淋入少许橄榄油，撒粉盐和黑胡椒粒，撒入黄油粒，

步骤 6

将船形油纸上方封好； 不建议油纸里放入太多食材，不利于均匀受热，如果油纸封不上口，可另用一张油纸从上面扣入。

步骤 7

整个容器密封后放入180度预热烤箱烤制15-20分钟即可，为了保证水汽不流失，一定要密封严实，密封严实的料理熟的更快，口感也更好。

En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的小贴士

烤制时间根据食材质地、大小、厚度等调整，如果第一次烤制没有把握，可15分钟后取出打开一个小口看下，如果还需要烤制再密封放回。

菜谱创建时间：2017-11-21 12:31:38