铁板煎豆腐

作者： 小喵大少爷

今天再来一道街边小吃摊常见的美食——铁板煎豆腐。北京这几年愈发少见，只有到了南方才经常能吃个畅快的街边小吃，如今在家里做起来，倒是也有模有样。米色的豆腐在铁板上嘟嘟的微颤，撒上五香粉胡椒粉辣椒粉和盐，然后小火慢煨等着它渐渐入味的过程，考验耐心却也是种难得的享受。

用料

• 北豆腐 1盒
• 胡椒粉
• 五香粉
• 辣椒粉
• 盐

铁板煎豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切大块待用

步骤 2

锅中热油放入豆腐小火慢慢煎黄一面后翻面

步骤 3

依次撒入胡椒粉、五香粉、辣椒粉、盐适量，然后翻面重复如上步骤

步骤 4

多次翻面3-4次待调料入味两面金黄后盛出即可趁热食用，可撒小葱提香。

铁板煎豆腐的小贴士

1、小火慢煎要耐心，既是入味的关键一步，吃起来也是外酥里嫩，不然豆腐容易外面已焦糊内里却还没入味，吃起来口感较差。 2、豆腐建议购买北豆腐，劲道也更有豆香。

菜谱创建时间：2017-11-21 12:19:24