芝麻馒头

作者： 段儿麻

喜欢芝麻糊，过滤掉的芝麻残渣扔掉觉得好可惜，干脆加点面粉做芝麻馒头

用料

• 中筋面粉 500克
• 过滤的黑芝麻残渣 70克左右
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 水（牛奶） 适量

芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

1、将所有材料混合搅拌，揉起的面团不太光滑，没关系，密封静置20分，然后揉至光滑，放回器皿等待发酵，待面团发酵至1.5-2倍即可 2、取出后排气，揉面是馒头是否光滑的关键，分成大概65g左右的面团，使劲揉……使劲揉……（揉面期间尽量用步把面团盖住以防风干） 3、面团揉至三光：面光、手光、板光， 塑圆形，再次发酵，（发酵环境为30度最佳）待面团发酵至1.5-2倍即可上锅 4、发酵足够可以热水直接上锅，蒸15分，关火焖1分，发酵不太足够可以冷水上锅，中火转大火至水开后15分钟，关火1分，香喷喷的芝麻馒头出锅啦.

步骤 2

出锅喽，是不是很圆

菜谱创建时间：2017-11-21 11:19:12