【香兰世家】就着一杯咖啡，开启法式下午茶——柠香玛德琳

作者： 香兰世家烘焙工作室

玛德琳蛋糕又叫贝壳蛋糕，是一种法国风味的小甜点。刚出炉的玛德琳趁热吃，外脆内软，一口咬下去，细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香气，一直在口中蔓延。放置完全冷却后再尝尝，蛋糕体绵软香甜，一样很赞，各有各风味。

用料

• 低筋粉 150g
• 泡打粉 4g
• 鸡蛋 150g
• 糖粉 70g
• 黄油 120g
• 柠檬屑 10g

【香兰世家】就着一杯咖啡，开启法式下午茶——柠香玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备柠檬屑；

步骤 2

将低筋粉和泡打粉混合过筛3次备用；

步骤 3

隔热水融化黄油；

步骤 4

将鸡蛋与糖粉搅拌均匀；

步骤 5

低筋粉倒入鸡蛋液，倒入柠檬屑搅拌均匀；

步骤 6

将融化好的黄油倒入鸡蛋液搅拌均匀，冷藏1小时；

步骤 7

取出蛋糕糊，隔热水轻轻搅拌均匀；

步骤 8

取软化好的黄油均匀的涂抹玛德琳烤盘，用过滤网撒入少许低粉，弹掉多余的低粉；

步骤 9

将蛋糕糊装入裱花袋，8分满即可放入烤箱烘烤（烘烤参考：烘烤温度： 上下火180°c；烘烤时间：15分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间，烘焙温度视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；）

步骤 10

肚子微微隆起~

步骤 11

整间屋子都是柠檬香气的玛德琳~

菜谱创建时间：2017-11-21 10:43:32