最正宗麻辣火锅

作者： 张小厨GoGo

用料

• 糍粑辣椒 半碗
• 郫县豆瓣酱 半碗
• 菜籽油
• 牛油 两大块
• 红花椒 半碗
• 青麻椒 半碗
• 冰糖 十粒
• 生姜 八片
• 大白葱头 两颗
• 酒酿 半碗
• 白酒 1/8碗
• 草果
• 香叶 八片
• 桂皮
• 八角
• 小茴香
• 陈皮即是干橘子皮
• 三奈
• 甘草
• 蒜

最正宗麻辣火锅的做法步骤

步骤 1

菜籽油加热，倒入牛油融化

步骤 2

倒入葱姜蒜爆香

步骤 3

加入豆瓣酱和糍粑辣椒

步骤 4

加入豆豉和白酒

步骤 5

转小火熬30分钟。捞出葱段，加入红花椒和青麻椒

步骤 6

加入香料八样:香叶，八角，陈皮，桂皮，草果，小茴香，三奈，甘草

步骤 7

小火熬制20分钟。加入冰糖和酒酿，直至融化，完成。

菜谱创建时间：2017-11-21 05:19:36