奶油奶夹

作者： 李夫人枫玲

用料

• 中种
• 高粉 175克
• 牛奶 120克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高粉 75克
• 鸡蛋(大一点) 1只
• 糖 30克
• 奶粉 20克
• 淡奶 30克
• 炼乳 20克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 奶油馅
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 10克

奶油奶夹的做法步骤

步骤 1

中种材料全部混合均匀，冰箱放置17小时以上，即成中种，中种撕碎和主面团材料一起放入面包机，盐和黄油除外！一开始面团会比较湿粘，千万不要着急加粉。

步骤 2

有面包机揉15分钟左右。成了比较光滑的状态。我用的是柏翠面包机！

步骤 3

15分钟结束再加黄油，在揉15分钟，得到比较透明的手套膜

步骤 4

250克粉揉出来的总量会在500克以上。

步骤 5

面团平均分，大概每个在57克，面团可以做九个面包。38°状态下，二发40分钟至一个小时。

步骤 6

烤箱预热后，180°18分钟左右。

步骤 7

熟成的样子，晾凉，这个时候可以准备奶油馅儿。淡奶油加10克细砂糖，打至可以裱花的状态，装进裱花袋，面包晾凉后从中间割一刀，挤入打好的淡奶油，开吃吧！

步骤 8

大家可以加一个裱花嘴再挤，我没有裱花嘴，只能随便挤，加裱花嘴会好看很多。

菜谱创建时间：2017-11-20 21:24:42