小美版戚风蛋糕6寸

作者： A-LinbabyLove

用料

• 鸡蛋 4个
• 新鲜柠檬汁 5克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 60克
• 油 40克
• 牛奶 40克

小美版戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

先把小美主锅洗净擦干，要求无水无油.然后把鸡蛋蛋白与蛋黄分离，蛋白中不能有蛋黄。

步骤 2

蛋黄放入另一盆

步骤 3

再用另一盘把水、油、玉米淀粉、低筋面粉、用手动打蛋器混合拌均匀

步骤 4

再接着把蛋黄倒入拌好的面糊中，搅拌均匀，放一边待用

步骤 5

蛋白部分先加入柠檬汁，加入蝴蝶棒盖上盖子，以30秒2速打.

步骤 6

第一次结束后加入全部的糖，以3分钟，3.5速打

步骤 7

结束后看状态，手指沾起有直钩出现即可，如果还没打到要求，再加30秒2速。

步骤 8

用刮刀把蛋清轻轻刮到中间，把蛋黄糊从高处均匀的倒入蛋清的锅里，以10秒3速搅拌均匀。

步骤 9

最后倒入6寸膜具，入模轻振一下放入烤箱，以140度烤，烤40-45分钟

步骤 10

放入烤箱前要提前预热到稳定温度哦！

小美版戚风蛋糕6寸的小贴士

烤完后，倒扣放凉，完全凉透后才能脱模

菜谱创建时间：2017-11-20 20:53:22