葱油拌面

作者： 公子兮o

看了汪涵做的葱油拌面，特别想试一试，在店里吃过一次后，就向其讨教做法，自己也根据现有食材做了些许改良

用料

• 小葱 2根
• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 蚝油 1勺
• 油 适量
• 挂面 适量

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

制调汁：一勺生抽，适量白糖

步骤 2

加入一勺蚝油，很多食谱都是加生抽，我觉得替换成蚝油也不错哦，可以尝试一下

步骤 3

小葱切段

步骤 4

油微热，加入葱段，小火慢煎 （这个油是我昨天炸牛肉干剩下的，里面的料特别足，味道很好，普通的菜油也可以的）

步骤 5

炸至葱段枯黄

步骤 6

夹出葱段倒掉

步骤 7

将调料汁轻轻倒入去掉葱段的锅中，油溅起，注意防烫

步骤 8

小火熬制，边熬边搅拌，一分钟左右即可关火

步骤 9

盛出备用，锅底的东西轻刮，这才是料呀～

步骤 10

水开后加入面条，煮自己适合的口感，我喜欢稍软，所以煮得久一点点，对时间把握不好，直接夹起来尝尝就好

步骤 11

煮好后夹出放入冷水里，大概一分钟即可夹出

步骤 12

向夹出的面条里倒入之前做好的葱油

步骤 13

搅拌均匀后，加入小葱，可以开动了～

葱油拌面的小贴士

1.用蚝油替代老抽，蚝油可以不用加热，将过清水后的面条，直接加入蚝油和麻油，又是另一款美味简单的拌面了 2.煮面条的时候加入几滴油和一点点盐，防止面成团，也能使面条有点咸味

菜谱创建时间：2017-11-20 20:12:50