香煎鸡蛋葱油饼

作者： 丫丫爱烹饪

用料

• 鸡蛋 3个
• 葱 1根
• 水 350克
• 面粉 250克
• 盐 5～10克
• 糖 少量
• 油 100克

香煎鸡蛋葱油饼的做法步骤

步骤 1

打三个鸡蛋在大点的汤碗里，放入大半匙盐(约5～10克)，搅拌把蛋黄打散

步骤 2

如上图，把蛋黄与蛋白均匀打散

步骤 3

用面粉筛，筛入约250克的面粉

步骤 4

放入约350克的水，混合搅拌成面糊(注意不要有小粉粒)，面糊调到筷子拿起来，面糊能连成线

步骤 5

面糊打拌匀后，倒入少量的油和葱花

步骤 6

搅拌如上图

步骤 7

准备好后，把锅烧热加入少量油，把油在锅底转一圈，然后开大火约三十秒，关火

步骤 8

向锅里倒入两大汤勺面糊，快速让面糊在锅底转一圈，如上图，直到面糊变色

步骤 9

翻面，两面来回翻三五次，就可以起锅了

步骤 10

香喷喷的鸡蛋葱油饼做成了

香煎鸡蛋葱油饼的小贴士

一、烙两张饼之间一定要关火，避免温度太高。 二、倒面糊的速度要快，避免凝固了面糊转不开

菜谱创建时间：2017-11-20 20:10:59