番茄烧牛腩（慢炖锅版）

作者： ＾親愛の曉

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 4个
• 葱 少许
• 姜 少许
• 八角 3个
• 洋葱 1个
• 冰糖 少许
• 生抽
• 老抽
• 料酒

番茄烧牛腩（慢炖锅版）的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块，加入少许料酒，两片姜，两节香葱，冷水下锅煮沸

步骤 2

捞出牛肉，滤去浮末，清洗干净备用

步骤 3

香葱，姜，切好备用

步骤 4

洋葱切片

步骤 5

丢进锅里先炒香，我觉得这样味道更出来，这一步也可以省略

步骤 6

番茄洗净去皮切块，我后来觉得三个番茄少了又加了一个

步骤 7

洋葱块，姜片，葱段放在慢炖锅最下面一层

步骤 8

上面铺上番茄块

步骤 9

牛腩放在最上面一层

步骤 10

倒入生抽，老抽，料酒，这个量自己斟酌，我是按平时做菜习惯凭感觉倒的。丢点冰糖进去，中和番茄的酸而且味道更好。香料可加可不加，我放了三个八角一小节桂皮。重要的来了，因为用的慢炖锅所以不要加水不要加水不要加水！食材本身就有很多水份了。盖上盖子，不着急的话低档慢炖6到8小时即可，着急的话高档3到4小时。建议低档慢炖，更入味

步骤 11

不喜欢土豆混在一起，所以我是单独加少许盐煮的土豆，牛腩炖好后和土豆倒进锅里，开火一两分钟就可以了。撒上香菜葱花，开吃

番茄烧牛腩（慢炖锅版）的小贴士

因为慢炖锅本身的加热方式，加上这道菜的食材中有很多番茄，所以不用加水，最后的汤汁全是食材本身的，冬天吃美味又暖身。我这个分量我们一家三口刚刚好

菜谱创建时间：2017-11-20 19:07:15