酸奶面包

作者： 天依天意

用料

• 高筋面粉 300克
• 光明如实酸奶 150克
• 白糖 40克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 鸡蛋 50克（一个的样子）
• 黄油 30克
• 蜂蜜 少许（刷色使用）
• 奶粉 10克

酸奶面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的全部配料倒入面包桶内，运行和面程序20分钟后加入黄油

步骤 2

将面团揉到完全扩展（就是这样出膜）状态

步骤 3

利用面包机的发酵功能，完成第一次发酵至完全发酵状态

步骤 4

一次发酵后取出面团揉匀排气，大小按你自己喜欢，我一个面团在60克

步骤 5

将小面团整成长条并卷起，有点想牛角包的样子，放在烤盘上入烤箱进行二次发酵至2倍左右，烤箱里放一碗热水这样在二次发酵的时候能保证湿度

步骤 6

烤箱预热，上下火🔥180度，烤盘置于中间位置烘烤20分钟左右，烘烤的时候注意面包上色情况，面包一上色就在表面覆盖锡纸，防止面包表面糊色，内部没熟。烤前一定要刷一点水

步骤 7

成功啦，面包出炉前迅速在面包表面刷一层蜂蜜水哦。

步骤 8

真的是人间美味呀，以后再也不需要去面包坊买面包啦。

酸奶面包的小贴士

1、卷制是也可以根据个人喜好添加馅料 2、出炉时刷蜂蜜水起到提香，增甜，回软作用，同时促进口感 3、酸奶做为面包调味剂，具有保水剂的作用，做出来的面包口感软弱绵柔

菜谱创建时间：2017-11-20 14:05:04