家常版卷煎

作者： 9559min

之所以是家常版，是因为用料是家中常备的。家中没有电子秤所以盐等调味料也是大概的量。

用料

• 猪肉 半斤
• 胡萝卜（还可加入木耳，今天家中没有木耳了） 半根
• 鸡蛋 四个
• 淀粉 小半碗
• 葱 一段
• 姜 一小块
• 盐 一勺
• 料酒 一小勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 五香粉（或白胡椒粉、十三香） 一点点

家常版卷煎的做法步骤

步骤 1

将猪肉、胡萝卜、姜、葱剁碎加料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌，再加一点水淀粉多搅拌一会使肉馅上劲入味。放置二十分钟（着急的话不放置也可以）

步骤 2

这次用四个鸡蛋加水淀粉正好瘫了四张鸡蛋皮（水淀粉调的时候淀粉多一点，水少一点，四个鸡蛋我加了正常大小碗的三分之一的水淀粉）

步骤 3

往鸡蛋皮上抹肉馅，抹均匀，不用太厚。

步骤 4

卷好上蒸锅就行。（怕蒸完出水可以选择用保鲜膜密封，但是我妈妈非常不喜欢保鲜膜，所以即使出水我也直接蒸了，当然也可以借鉴堂妈小厨大大的方法在下面垫上筷子，但是我发现我家的碗太小了，只有照相的时候筷子撑住了，放入蒸锅立马就掉了…所以我后来直接放碗里蒸的，肯定碗底出水了。）

步骤 5

最后可以切好开吃啦～虽然不是特别美味但还是挺好吃的～

菜谱创建时间：2017-11-20 13:55:00