基础挞馅 杏仁奶油霜

作者： 蘑菇JJ

超好吃的杏仁奶油霜，是制作法式挞类甜点的基础内馅，做起来很方便、零失败率，一看就会哦〜 很适合用来制作挞底的部分，可以提前做好了放冰箱2〜3天，用的时候再拿出来。 这款杏仁奶油霜是挞类甜点的基础馅料，可以在此基础上增加香草籽、卡式达奶油等，提升风味，跟新鲜水果特别搭 想知道怎么用？可以看我的上一个视频食谱“杏仁奶酥苹果挞”哦〜 ------------------------- @小白厨房日记

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 50克
• 杏仁粉 50克
• 朗姆酒 1大勺

基础挞馅 杏仁奶油霜的做法步骤

步骤 1

50g黄油室温软化，用打蛋器稍稍搅拌一下，不用打发

步骤 2

加入过筛后的糖粉

步骤 3

搅拌至均匀顺滑

步骤 4

分两次加入50g全蛋液

步骤 5

每次加完蛋液，都要搅拌至均匀顺滑

步骤 6

加入杏仁粉，可以不用过筛

步骤 7

加入一大勺朗姆酒

步骤 8

然后搅拌均匀就可以了，不要过度搅拌

基础挞馅 杏仁奶油霜的小贴士

不要过度打发，制作这种馅料不宜打入太多空气

菜谱创建时间：2017-11-20 12:04:33