糯米仔糕

作者： 手机用户3168_hsuf

用料

• 糯米 600克
• 糖 4克
• 柴鸡蛋 5只
• 五花肉 200克
• 盐 10克

糯米仔糕的做法步骤

步骤 1

浸米，最好是圆糯米，提前用冷水浸泡12小时。

步骤 2

流水清洗，去杂质，上电饭煲垫纱布隔水蒸40分钟至熟。

步骤 3

蒸熟的糯米饭放至不烫手，五花肉切2厘米见方，打入鸡蛋，放白砂糖，盐，拌至不见白米粒。

步骤 4

使五花肉是为了更好的口感，如果全用精肉，压紧再蒸出来肉的口感比较柴，仔糕咬起来会过于紧实。

步骤 5

把拌好的材料倒入特制的仔糕模，手掌用力压实，表面用熬过的素油摸平整，入蒸锅隔水蒸2小时停火闷到自然放凉。

步骤 6

吃时切片蒸热再吃，喜欢吃甜可倒一碟白糖吃。

糯米仔糕的小贴士

鸡蛋一定要用农家养的柴鸡蛋，蛋黄金黄，蛋白少，蒸出来的仔糕色泽金黄，让人更有食欲，而且比超市卖的鸡蛋更香。

菜谱创建时间：2017-11-19 22:36:38