南瓜馒头

作者： Vera居然被注册

前面两次馒头都因为发酵失败，而硬硬的，今天终于发酵成功了！

用料

• 南瓜 300克
• 酵母 5克
• 面粉 600克
• 白砂糖 一小汤匙克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

1，南瓜削皮，蒸熟，渗出来多余水倒掉，然后手动打成泥。放置晾待用。

步骤 2

2，酵母粉用35度左右温水化开，待用。

步骤 3

3，面粉倒入南瓜泥，一汤匙白糖（后来发现甜度不够，应该可以加多一至两勺，口感更好），化开的酵母水，然后就开始搅拌，揉搓，各种蹂躏面粉，因为前面两次发酵失败，我这次揉搓了好久，有达人说柔到“三光”程度，就是手光，面团光，容器光，我就是这么严格按照指示做的。

步骤 4

4，面团揉到光滑，就用保鲜膜封起来，等他发酵，今天大概21度，我就放着大概一个小时。

步骤 5

5，手指在面团中间措个洞，如果洞没变小，就代表发酵好了，这样就再揉下，排气，就稍微揉下，就可以开始分成小的面团。或者做各种花样，像这样，这样样，还有这样！哈哈忘记拍图片了。

步骤 6

6，现在，把你的各式的作品放上蒸笼拉，盖上盖子，然后开小火，烧到听见水快要烧开的时候，就关🔥，静静的等待Ta们第二次发酵。十几分钟后看看，你的作品有没有稍微变胖一点点，如果有，那么你离成功就很近了！

步骤 7

7，大火蒸十几分钟，熄火，不要带开锅盖！静置5分钟，起锅啦！

步骤 8

8，你能做各种喜欢的花式！

南瓜馒头的小贴士

就这样，我的第一次南瓜馒头，成功！唯一不足就是糖少了，我觉得如果怕一开始糖太多影响发酵，可以在第二次揉面排气的时候适当加点糖。

菜谱创建时间：2017-11-19 22:06:46