1" 需要提前一天把桃胶用冷水泡好,不要用温水,过程中需要换水一次,桃胶需要洗干净,把树皮,沙砾等灰尘洗掉 2'红枣用小刀在中间位置转一圈,去核 3 我使用的是隔水炖盅,把桃胶和红枣,冰糖放进锅里面,放过面的清水,水不需要太多,因为还需要放牛奶 4,放清水炖兩個小时,然后再放牛奶,再炖一小时,就可以了 这是一人份的桃胶炖牛奶
牛奶不要一开始就一起炖,会起皮,分开炖,奶味更浓,前面第一次放清水不需要太多,只需要盖过桃胶和红枣和水量即可