红焖羊肉

作者： 碧海银针

要是我说我是为了消灭昨天五块钱买的一大兜喽胡萝卜才尝试烧羊肉的，会不会被鄙视😏（因为第一次做不知道能否成功，所以并没有一步一步拍照）

用料

• 羊肉 一斤半
• 姜 一小块
• 香叶 三四片
• 桂皮 一块
• 八角 一个
• 老抽 一勺
• 干红辣椒 五六个
• 胡萝卜 两根
• 花椒 一小撮
• 盐 适量
• 啤酒 一大罐
• 大葱 一根

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

将买回的羊肉跟白萝卜块一起焯水后捞出沥干，白萝卜块弃之不用，倒入高压锅里加适量水高压锅上汽后十分钟关火自然冷却后将羊肉捞出放一边，起油锅，将大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒入油锅爆香，倒入切好的胡萝卜块翻炒片刻，加入羊肉继续翻炒，加盐、红烧酱油炒匀加入大罐啤酒，啤酒量要没过所有食材，加入少许白糖调味，盖上锅盖煮沸，另取一砂锅，将煮沸的羊肉倒入锅中小火焖煮，可根据自己的喜好决定焖煮的时间，对于喜欢重口味的盆友可加入少许火锅底料增味。

红焖羊肉的小贴士

加白萝卜块焯水是为了去除羊肉的膻味儿，另用啤酒代替水煮也是有效去膻味的方法

菜谱创建时间：2017-11-19 18:58:02