猪脚姜

作者： 爱捣蛋的菲菲

猪脚姜在广州坐月子是滋补身体的首选 而且如果谁家生了小孩左邻右里的都会给一碗猪脚姜 当然吃完了伱也要随意的给回一个红包 还有就是天气转凉需要滋补和怕冷的伱还等什么……

用料

• 猪蹄 1只
• 甜醋 能没过所有材料就行
• 鸡蛋 随伱喜欢

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

材料大合影 我用的是八珍甜醋（有点小贵）这个品牌的甜醋不需要加糖

步骤 2

鸡蛋洗干净放电压力锅煲 我习惯了这种做法（3分钟就ok）不管伱什么方法只要蒸熟就行

步骤 3

煲好的鸡蛋趁热放入冷水中 很容易剥壳而且不会烂 姜我买的是新姜（要提前买放几天）如果是坐月子的最好用老姜 相信伱们都懂吧……

步骤 4

前面有一个步骤忘了拍就是要把猪脚飞水 飞水后洗干净待用……姜拍扁后放锅里 锅里不用放油！锅里不用放油！锅里不用放油！重要的事情说三遍 慢火炒炒炒 炒到姜的表面稍微有点黄再加入猪脚炒炒炒 姜和猪脚炒的差不多时加少许盐炒均匀

步骤 5

把之前炒过的猪脚和姜放煲里 然后加入甜醋 醋的多少没有关系只要没过所有材料就可以

步骤 6

中火烧开后转小火煲45分钟再加入鸡蛋 继续小火煲15分钟

步骤 7

煲了一个小时的猪脚姜看上去是不是流口水了 这还不能吃 为什么？不急哈 正宗的猪脚姜是要继续煲的 （每天煲10分钟左右）煲的时候拿筷子搅一下已防糊底 一般来说第四天也是可以享用了 泡了四天的鸡蛋又入味又好吃 泡久了鸡蛋会很硬 其它的当然一个星期是最理想的 醋味浓而不腻……

猪脚姜的小贴士

猪脚姜放置的越久味越浓 而且姜的姜味和猪脚的胶质钙质也岀来了 还有如果长时间不吃的话也偶尔煲煲

菜谱创建时间：2017-11-19 16:54:54