自制香菇牛肉酱

作者： 朦果妈妈

超市买的牛肉酱总是吃不到肉，不过瘾，于是自制一份，香气扑鼻，满满的牛肉粒，一个字，爽！

用料

• 牛肉 500g
• 香菇 7-8个
• 黄豆酱 600g
• 糖 25g
• 盐 25g
• 番茄酱 120g
• 杭椒 500g
• 红辣椒 500g
• 大葱 半根
• 生姜 1小块
• 老干妈 半瓶
• 芝麻 少许

自制香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉洗净，切成小牛肉粒，我比较懒，直接剁成牛肉馅了。剁时加入生姜末和大葱末，加入五香粉，胡椒粉，生抽，糖，料酒拌匀，腌制一会。

步骤 2

因为家里孩子不喜欢吃太辣，所以我用了一半杭椒和一半红辣椒，爱吃辣的可以把红辣椒换成小米椒。辣椒全部切碎切小丁。

步骤 3

香菇切丁，然后准备好150g番茄酱，600g黄豆酱，盐25g，糖25g，半瓶老干妈。

步骤 4

舀一大勺油，把腌好的牛肉倒入，待肉炒至变色，加入辣椒丁翻炒。

步骤 5

加入香菇丁翻炒。

步骤 6

翻炒一会后，倒入黄豆酱，番茄酱，糖，盐，半瓶老干妈，少许芝麻，（家里没有白芝麻，我放的黑芝麻，色泽受到影响），翻炒均匀后小火熬制。

步骤 7

小火熬制成粘稠状，注意熬制过程中不停搅拌，以免糊锅底。

步骤 8

晾凉后装瓶，放冰箱冷藏，可以吃很久，慢慢的牛肉和香菇，就着热馒头，在冬日的早晨，真是太惬意了！ 这个方子适用口味微辣的朋友，喜欢辣的可以把一斤辣椒换成小米椒，再多加点老干妈，那就够劲了😀

自制香菇牛肉酱的小贴士

一斤肉两斤辣椒的比例，白芝麻炒熟加入又香颜色又好看，别和我一样偷懒弄成黑芝麻，呵呵！

菜谱创建时间：2017-11-19 14:50:14