原味瑪芬蛋糕

作者： Sarah丁

這是一款蓬鬆又充滿奶油香氣的瑪芬。 就算不加任何裝飾，就這樣原味也很好吃喔～ 不會回縮 不會回縮 不會回縮！！ 份量是六連模的一盤。

用料

• 無鹽黃油 50克
• 細砂糖 80克
• 鹽 一小撮
• 常溫雞蛋 1顆（55克）
• 牛奶 55克
• 低筋麵粉 120克
• 泡打粉 5克
• 香草精（加或不加都可）

原味瑪芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

準備材料。

步骤 2

將粉類：低筋麵粉＆泡打粉一起過篩。 黃油放置盆中回軟至可壓下的程度。

步骤 3

黃油放置盆中，用打蛋器攪打至微泛乳霜狀。（用低速）

步骤 4

將細砂糖分兩次加入混合均勻。（用低速） 攪打會散開，用刮刀往裡攏一攏再打。

步骤 5

將鹽巴加入，攪拌至黃油泛白蓬鬆。

步骤 6

將打散的蛋液分3～4次加入，每次加入都要充分攪拌融合。

步骤 7

將過篩的粉類分次加入1／3量，輕柔翻拌（不需要完全拌勻，別翻拌過度） 拌到尚有餘粉狀態，加1／2牛奶，加入牛奶拌勻後再加1／3粉類，重複動作翻拌至均勻滑順、無油水分離的麵糊。 ＊整理後的順序：粉→牛奶→粉→牛奶→粉

步骤 8

預熱烤箱：180°C 裝入杯子模具，可連模或單獨硬挺的紙模，8分滿。 麵糊表面用牛油刀或小湯匙底略抹平。

步骤 9

入烤箱180°C，23～25分鐘。 取出，放晾架晾涼。 牙籤從中心插入，無沾麵糊就是熟了。

菜谱创建时间：2017-11-19 14:31:30