菲仕乐雅格锅无水葱油鸡

作者： 大泽妈厨房

方法是参考了几位下厨房厨友的铸铁锅菜谱。家里的铸铁锅太深，成品不好看，就用了菲仕乐的雅格28厘米锅来做这道无水料理，全程都不用开抽油烟机，成菜后直接上桌，非常简单干净。

用料

• 2斤内净膛仔鸡 1只
• 白胡椒粉 1茶匙
• 料酒 2勺
• 盐 4克
• 油 少许
• 小葱 一把
• 姜 10几片
• 生抽 2勺
• 香油，花生油 2~3勺
• 花椒 10粒

菲仕乐雅格锅无水葱油鸡的做法步骤

步骤 1

2斤以内净膛鸡用盐、白胡椒粉和料酒抹匀按摩静置20分钟以上。雅格锅烧热薄抹一层油，铺满一层姜片和一层香葱，将鸡放在上面。

步骤 2

盖盖儿中小火烧至锅边冒白气儿，然后最小火烧15~20分钟

步骤 3

关火后静置5分钟右再揭盖，可以用筷子扎一下鸡腿检查一下，能扎透就熟了。我焗了20分钟，完全熟透了

步骤 4

将2，3勺生抽均匀淋在鸡身上，摆上葱花和辣椒圈。

步骤 5

另取一锅放2勺油1勺香油烧热，下花椒粒炸香后捞出后弃用，然后将热油均匀浇在葱花和鸡身上

步骤 6

直接撕着吃，蘸鸡汁就米饭，皮糯肉嫩。如果有剩下的鸡汁还可以加水煮面，又是一道鲜香的鸡汤面。

菜谱创建时间：2017-11-19 13:08:40