冷吃牛肉

作者： 胡萝卜爱做菜

分享一下个人做这道菜的步骤，谈不上正宗，但是味道不错！很香很好七！！干净卫生！！！

用料

• 牛肉 1000克
• 干辣椒 个人感觉
• 蒜 很多
• 姜 七八片
• 大葱 2根
• 料酒 3.4勺
• 盐 边试边放
• 生抽 3勺
• 花椒 一小把
• 冰糖 4颗
• 卤料(根据个人喜好)

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

买回来的牛肉洗干净切块，我买的是黄牛牛腿肉

步骤 2

锅里放水没过牛肉即可，放入大葱、蒜、姜、花椒、香叶、料酒，盐、生抽可放可不放，煮一个小时，晾凉后切条。

步骤 3

晾牛肉的过程中可以准备一下材料，广东人不怎么吃辣吃麻所以花椒放很少，口味都是根据个人调配喜欢吃辣就多放

步骤 4

干辣椒用剪刀剪丝，记得带手套剪！！！第一次剪有点丑……因为我怕辣把辣椒籽都去掉了，辣椒用水洗了一下泡了几分钟，把水分沥干备用。

步骤 5

牛肉切条，刀工就这样……

步骤 6

锅里放油七八成热的时候把牛肉倒进去快速翻炒，编干牛肉里的水份。

步骤 7

然后把配料全部倒进去快速翻炒

步骤 8

再放冰糖、生抽、盐。

步骤 9

放干辣椒翻炒一下就可以出锅了！！！期待

步骤 10

第一次做，牛肉炒的有点干了，不过味道很好，这样我就觉得太辣了！！！下次干辣椒我买一块钱就好哈哈哈哈😂记得凉了之后再吃！！！

步骤 11

配上一瓶啤酒🍻人生真是太美好了！

菜谱创建时间：2017-11-19 12:29:56