轻乳酪蛋糕-宜家红色模

作者： 芋圆儿蟹黄汤包

针对宜家卖的红色模具的方子。 瑞典语标注方便在北欧的各位在超市找材料。 带fika配了🍓草莓果酱，并且冰了一下。同事吃了都说好，非常smooth，如同冰淇淋的口感。我飘了。

用料

• 奶油奶酪（Färskost) 200克
• 牛奶(mjölk) 200克
• 黄油(smör) 66克
• 糖 93克
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 面粉(vetemjöl) 32克
• 玉米淀粉（Majsstärkelse） 35克

轻乳酪蛋糕-宜家红色模的做法步骤

步骤 1

用的是这个奶油奶酪

步骤 2

还有这个玉米淀粉

步骤 3

蛋白蛋黄分离，蛋白打在无水无油的盆里待用。

步骤 4

奶油奶酪+黄油+牛奶隔水融化，然后+面粉和淀粉，然后冷到室温+蛋黄搅匀。 可以拿打蛋器低速打在一起

步骤 5

蛋白+糖拿打蛋器打到湿性发泡，就是打蛋器的齿划过之后留下清晰的纹路不消失不开裂，倒扣过盆蛋白不掉下来。

步骤 6

蛋白分次拌进蛋黄糊，可以拿打蛋器低速打，打均匀了才能吃起来smooth

步骤 7

模具底下铺个油纸，把糊倒进去。

步骤 8

最下层放水盘，蛋糕放中下层。 烤箱预热180°C上下火烤20min。 然后盖锡纸（蛋糕就不会继续变黑了） 然后140°C上下火烤50-60min。 蛋糕晃晃不是液体流动的样子就可以了。

步骤 9

烤好之后不要立刻脱模，因为太软了会沉出个游泳圈儿。

轻乳酪蛋糕-宜家红色模的小贴士

1、 蛋黄糊一定要混合均匀！！！要不最下面会出现布丁层的！！！ 2、烤盘水不要加太多，要不就成蒸糕了。

菜谱创建时间：2017-11-19 00:25:42