广式叉烧

作者： 栩可

广式烧腊绝对是餐桌上出现频率最高之一的菜式。记得小时候讲到斩料加菜，绝对就是烧腊上榜。依家去酒楼茶餐厅吃饭大家也喜欢点上烧腊拼盘，而叉烧也绝对是烧腊中不可少的成员之一啦！

用料

• 五花肉 两斤左右
• 豉油 适量
• 盐 一小匙
• 糖 两茶匙
• 蜜糖 两汤匙

广式叉烧的做法步骤

步骤 1

把以上材料拌匀腌制，我用的是蒸鱼豉油，因为容易上色，所以不用太讲究什么牌子的豉油。放冰箱过一晚，第二天再备用。

步骤 2

没有用架子，为了方便清理，用锡纸铺烤盘，然后把肉平铺。入炉前，把腌制用的汁扫一层在肉上。

步骤 3

烤箱预热200度，放中层烤20分钟。

步骤 4

拿出把肉翻到另一面，然后扫一层汁，继续拿去中层烤15分钟。

步骤 5

为了表皮焦脆，再拿出后，用竹签架起，然后再扫汁，再放到上层烤10分钟。

步骤 6

当然，时间可以根据烤箱的型号，以及肉的份量自行调节。

步骤 7

切的时候，不能太厚哦，接着就可以上菜了

步骤 8

五花肉的成本，就是肥瘦分明，经过烘烤后，肥肉部分就显得甘香了

菜谱创建时间：2017-11-18 23:14:19