金椒脆鱼

作者： 玉米薇仔

因为大爱大丰收的金椒脆鱼，所以自己研究了个比较接近的做法

用料

• 脆鱼 吃多少准备多少
• 调料：盐、味精、生姜粉、花椒、干辣椒、油、辣椒油 若干
• 配菜：黄瓜、木耳、菌菇、花菜（喜欢吃什么配菜下什么） 看自己高兴

金椒脆鱼的做法步骤

步骤 1

脆鱼切薄片下适量盐味精跟生姜粉抓匀腌制一会（鱼片越薄，吃起来越脆）

步骤 2

各种配菜洗洗切切备用

步骤 3

配菜下锅烫下，入油锅稍微翻炒，下盐跟味精，放入盆底

步骤 4

锅下大量油（最少要能没过鱼片的量）大火烧到油冒烟，下鱼片入锅炸至稍微变黄起锅，没把握的人可以先试一片看口感脆不脆，炸过头的话鱼肉会太硬

步骤 5

炸好的鱼入盆放在配菜上面，喜欢吃香菜的可以在上面放点香菜

步骤 6

油锅放点油，辣椒油，花椒，干辣椒，小火炒到辣椒的香味出来（喜欢吃辣点的，把大干辣椒换成小的干辣椒），辣椒一定要剪开，味道才会出来

步骤 7

把炒出来的辣椒油滤入盆中，不滤直接淋入更好看，但是吃的时候就要小心吃饭花椒跟辣椒籽

步骤 8

出锅开吃ʚ👻ɞ

金椒脆鱼的小贴士

1.鱼片一定要薄，鱼片一定要薄，鱼片一定要薄，重要的事情说三遍 2.炸鱼的油一定要够热，不然鱼不会脆

菜谱创建时间：2017-11-18 22:13:36