中华金厨奖麻辣卤豆干

作者： 咬咂小妹_NaNaaaaaa

作为陕西省首家陶艺主题餐厅厨师长，中华金厨奖得主、陕西省烹饪餐饮行业协会名厨委员会副主任，特技烹饪大师，在富平陶艺村制作了一个个闻名遐迩的菜品[强]。因为个人原因，经常吃厨师长做的菜，经得允许，特意分享给大家，再家尝试一下～

用料

• 豆干 3斤
• 桂皮 2块
• 克
• 香叶 10片
• 花椒 3克
• 辣椒 2克
• 盐 5克
• 老抽 勺
• 八角 1克
• 草果 1个
• 生姜 若干
• 大葱 若干

中华金厨奖麻辣卤豆干的做法步骤

步骤 1

采用准备好的陕南山泉水豆干一份

步骤 2

准备五香大料

步骤 3

开水汆豆干

步骤 4

热锅烧纯采油至七成油温

步骤 5

放入豆干炸至金黄捞出

步骤 6

放少许菜油加热至七成油温后放入五香大料爆炒

步骤 7

炒出香味后加入开水，并放入盐、鸡精、辣椒面、花椒面

步骤 8

放入豆干，大火烧制，待豆干烧透后转至小火，大约烧制一个小时

步骤 9

待汤汁收干即可出锅盛盘

步骤 10

陕南山泉水农家自制麻辣卤豆干

菜谱创建时间：2017-11-18 20:22:02