香蕉/苹果酥排

作者： 吃货沙沙

用料

• 中粉 200克
• 黄油 15克
• 水 100-110克
• 酥皮油 150克
• 蛋液 适量
• 香蕉 2根
• 苹果 1个

香蕉/苹果酥排的做法步骤

步骤 1

做酥皮，三折两次，松弛20分钟。再三折两次，松弛20分钟。

步骤 2

香蕉酥排：擀长45、宽20，去四边，平均对半分两条。一条中间压凹槽，放入香蕉片，两边刷蛋液。另一条用拉网刀割开，平铺在香蕉片上。最后用刮板将两边刻出小纹路，防止炸边。

步骤 3

苹果酥排：擀长45，宽18，去四边，先切10cm摆烤盘，剩下来的的擀长，切成2条做围边。将10cm款的两边刷上全蛋液，再把围边铺上，放苹果片，苹果片上洒少许的玉桂糖，最后用刮板将两边刻出小纹路，防止炸边。

步骤 4

上火210 下火190 烤30分钟 闷5分钟

菜谱创建时间：2017-11-18 19:50:42