蓝莓果茸慕斯

作者： 紫琳nnnnn

朋友生日第一次尝试果茸慕斯^_^跟着烘焙老师给配料减半后做的，还算成功 就想share一下（这是八寸的用量）

用料

• 饼干底
• 黄油 50克
• 无糖消化饼干 110克
• 慕斯糊
• 蛋清 70克
• 糖粉 100克
• 吉利丁片 17克
• 淡奶油 370克
• 蓝莓果茸 250克
• 装饰
• 蓝莓 少许
• 淡奶油 100克（没用完）

蓝莓果茸慕斯的做法步骤

步骤 1

无糖消化饼干用搅拌机或擀面杖打成粉末后加入黄油搅拌后平铺至8寸模具中，压实压平

步骤 2

蛋清分三次加入糖粉打至湿性发泡

步骤 3

吉利丁冰水泡软后沥干

步骤 4

果茸放锅内明火加热，加入软化的吉利丁融化

步骤 5

果茸稍冷却与蛋白混合均匀

步骤 6

淡奶油打至七分法（此步我没在加糖了）

步骤 7

奶油与郭蓉蛋白糊混合均匀

步骤 8

放入冰箱冷藏四小时以上即可

步骤 9

拿出后自己发挥装饰吧😉

菜谱创建时间：2017-11-18 14:09:40