黄豆炖猪手(电压力锅版)

作者： 爱吃萝卜和青菜的小兔子

在这囤肉的冬季，一道暖身美容的黄豆炖猪手就再合适不过了

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 一碗
• 姜 6片
• 盐 三小勺
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 大葱 2段
• 白酒或者料酒 2勺
• 冰糖 10颗左右
• 大蒜 2颗
• 酱油，老抽 适量

黄豆炖猪手(电压力锅版)的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

豆子泡了一夜，量大约是平时吃米饭的碗一碗(半碗干豆子的成果)，爱吃豆子的可以多泡点呐

步骤 3

猪手切块，我用料酒提前泡了三小时去腥，用凉水加葱段，姜，大蒜，白酒煮开去沫子。猪手的沫子特别多，煮开后可再煮5分钟

步骤 4

煮完沥干水分

步骤 5

热火下适量油，不要太多，30秒吧下冰糖，不要等油开了加冰糖会糊。炒制冰糖融化，变成如图颜色

步骤 6

下猪手炒糖色，很漂亮的颜色就出来啦

步骤 7

把佐料，豆子，炒过糖色的猪手放入电压力锅内

步骤 8

用这个勺子，一勺酱油，三分之一勺老抽，适量盐和鸡精(平时的小盐勺一勺鸡精三勺盐)，加入电压力锅里拌匀，加入刚好跟猪手齐平的热水，按下豆蹄筋键

步骤 9

我爱吃带汤汁的，所以没有收汁。不喜欢汤汁的朋友用压力锅炖完再把猪手倒回锅内大火收汁即可。鲜嫩软烂的猪手就做好啦

菜谱创建时间：2017-11-18 13:58:28